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    RONER 25 ECO

    Professionalità

    • Termocircolatore ad immersione
    • Ideale per cottura sottovuoto a bassa temperatura
    • Semplice da usare
    • Display LCD temperatura attuale
    • Display LCD impostazione temperatura/tempo
    • Pulsante di selezione temperatura
    • Pulsante di selezione tempo
    • Pulsante di avvio/pausa ciclo di lavoro
    • Pulsante di selezione dei valori
    • Norme CE
    • Fabbricato in Italia
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    Informazioni aggiuntive
    Alimentazione (Volt/Hz)

    230/50
    Potenza (Watt)

    1,20
    Capacità (lt)

    25
    Range temperature (C°)

    20/95
    Programmi

    0
    Avviso livello acqua minimo

    Sì
    Avvio ritardato

    No
    Allarme raggiungimento temp. cottura

    Sì
    Sonda al cuore (acc.)

    Non disponibile
    Sfere 250 pezzi (acc.)

    Disponibile
    Nastro adesivo neoprene (acc.)

    Non disponibile
    Peso netto (kg)

    1,26
    Dimensioni (mm)

    B. 80 / D. 160 / H. 370
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      La cottura sottovuoto

      “Cottura sottovuoto”, con riferimento alla cucina, identifica alimenti che vengono cucinati a bassa temperatura all’interno di apposite buste sottovuoto per cottura. Prima di procedere con le fasi successive, è indispensabile confezionare il prodotto desiderato in apposite buste o rotoli per cottura sottovuoto goffrati in caso di utilizzo di macchine ad aspirazione esterna e buste o rotoli lisci in caso di utilizzo di macchine professionali a campana. Una volta confezionato l’alimento nell’apposito sacchetto sottovuoto, è sufficiente immergere la busta nell’acqua già in temperatura, per il tempo di cottura desiderato. L’alimento viene protetto dal sacchetto e non entra a diretto contatto con l’ambiente esterno di cottura, pertanto, l’ossigeno non ha possibilità di penetrare all’interno e i cibi non rischiano di ossidarsi. Con la cottura sottovuoto gli alimenti non perdono il loro colore naturale e le loro proprietà nutritive: tutti i sapori restano all’interno della busta, così come tutte le vitamine e i sali minerali. Anche gli alimenti che in genere si scuriscono in cottura, restano del loro colore iniziale. La tecnica della cottura sottovuoto consente non solo di prolungare fino a tre volte la durata di conservazione del prodotto, poiché l’assenza di ossigeno rallenta la proliferazione batterica e l’ossidazione degli alimenti, ma viene soprattutto consigliata nelle diete in quanto permette di cucinare senza l’aggiunta di grassi.

      VANTAGGI
      • Mantenimento proprietà organolettiche
      • Riduzione del calo di peso in cottura
      • Riduzione degli sprechi
      • Risparmio economico
      • Risparmio di tempo
      • Barriera all’ossigeno e al vapore acqueo
      • Prolungamento della durata di conservazione