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    Trafile per macchina per la pasta mini

    Professionalità

    Le trafile sono costruite in bronzo, permettendo così di preservare nella pasta una porosità tale favorire la presa del condimento e mantenere quell’aspetto casereccio tanto ricercato. La macchina lavora con tutti i tipi di farina.

    AVVERTENZE
    Mantenere le trafile a bagno dopo l’utilizzo

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      CONSIGLIO PER L’USO

      Per poter ottenere un corretto impasto occorre tenere presente che per ogni kg. di farina servono circa 380cl. di liquido (uova, acqua, verdure passate, ecc); una volta versata la farina e poi il liquido nella vasca, si chiude il coperchio e si mette in funzione la macchina. Per l’impasto si può usare qualsiasi tipo di farina, di grano, di semola o misto semola-farina di grano. Può succedere che la farina, a seconda del luogo e della temperatura in cui venga conservata, necessiti di una piccola correzione di acqua da aggiungere o sottrarre all’impasto. Si prevede, inoltre, che il peso medio di un uovo sia di 50g e che per ogni uovo in meno che si metta nell’impasto occorra versare 50 cl. di acqua. I tempi di impasto variano dai 5 ai 8 minuti.